Новини

В Ужгороді завершився Перший з'їзд-форум закарпатської кухні

28 травня керівництво готельно-ресторанного комплексу “Кілікія” під егідою туристичного клубу УжНУ та Турінфоцентру Закарпаття спільно провели Перший з'їзд-форум закарпатської.

Участь у заході взяли кращі представники закарпатської кухні з 12 районів Закарпаття, кулінарні експерти та туризмознавці. Модератор заходу, туризмознавець Федір Шандор, відзначив, що це історичний момент у закарпатській гастрономії. Однак збір зумовлений також і тим фактом, щоб уберегти закарпатську кухню і не дозволити «перекочовувати» в інші області нашим традиційним наїдкамм. “Втративши нашу кухню, ми втратимо 50-60 % туристів щорічно. Цього неможливо допустити”, - зазначив Федір Шандор.

Як зазначив організатор заходу Арсен Мелкумян, основна мета заходу - об'єднати навколо спільної справи однодумців, патріотів своєї справи і працювати задля розвитку закарпатської кухні в одному напрямку. У ході обговорень, дискусій учасники підписали меморандум форуму. Також учасники задекларували Рекомендований список страв закарпатської кухні у меню. Насамкінець учасники домовилися про наступну зустріч у ході якої будуть підіймати актуальні для закарпатської кухні питання і намагатися їх вирішувати. Офіційна частина завершилася спільним висадженням “дерева дружби”.

Дегустаційна частина складалася з презентації деяких страв ресторанів області. «Деца у нотаря» презентувала татарський біфштекс та банош із повидлом. «Підкова» – підбивану фасолю з капустою і бужениною. “Кілікія” приготувала для гостей женгялов ац – тонке тісто з додаванням 12 видів закарпатських трав на вогні.

Особливі гості форуму: ЕКО-ферма "Зелений гай", Селиська сироварня, Проект "Автентична бринза Закарпаття", "Медовий дім", "Угочанський смак".
В рамках форуму організатори провели гастрономічні конкурси. Переможець конкурсу на швидкісне поїдання курячих крилець з'їв 9 крил за дві хвилини, а переможець швидкісного поїдання палачінт з лекваром — 6. Також всіх охочих пригощали смаженим поросям. 

Меморандум Форуму закарпатської кухні

Ми, учасники Першого з'їзду-форуму закарпатської кухні, враховуючи неповторну культурну різноманітність усіх регіонів Закарпаття, мультикультурність краю - угорці, словаки, румуни, німці, поляки, євреї, вірмени, росіяни, роми, українці (лемки, бойки, гуцули), русини; полірелігійність (хричстиянство, іудаїзм тощо), унікальне географічне розташування Картпатського регіону, ендемічну неповторність гастрономічної флори та фауни, вирішили:

1. Зберегти і відродити традиції закарпатської кухні, що творилася до Різдва Христового і твориться по сьогоднішній день на даній території;
2. Врятувати та відновити регіональні ендимічні продукти гастрономії;
3. Увібрати найкраще, що створене всіма народами, релігіями в гастрономії нашого краю;
4. Сприяти популяризації закарпатської кухні на території краю та за його межами;
5. Створити Раду закарпатської кухні, що буде представляти інтереси закарпатської кухні у кожному з регіонів.

Також зобов'язуємося у меню кожного учасника закарпатської кухні задекларувати традиційну назву закарпатських наїдків щодо позицій меню.
І насамкінець, засвідчуємо своє бажання творити і любити закарпатську кухню.

Підписано: м. Ужгород, Ужгородський район, Мукачівський район, Іршавський район, Виноградівський район, Хустський район, Свалявський район, Берегівський район, Воловецький район, Міжгірський район, Рахівський район, м. Перечин, Перечинський район, Великоберезнянський район.

Організатор Першого з'їзду-форуму закарпатської кухні Арсен Мелкумян, готельно-ресторанний комплекс “Кілікія”.

Рекомендований список страв закарпатської кухні у меню

Холодна закуска: керезет, сирне асорті закарпатських сирів, м'ясне асорті закарпатських м'ясних виробів, рулети домашні, сало-паприкаш, грудка (великодній сир)

Салати: полонинський, чаламада, капуста тушена з грибами, буряк із чорносливом

Перші страви: бограч гуляш, пудбивана пасоля, лопатки підбивані, суп верховинський, суп різдвяний

Страви на вогні: картопля печена з салом і бринзою, стейк із форелі

Другі страви: лечо, лоці печенє, човлент, банош, голубці, кулеша (токан) із бринзою, кромпляні галушки, пироги з лекварьом сливовим та жумарками, сегединський гуляш, пасуля на колочення, лопатки тушені, буженина по-верховинськи (тушена квасна капуста із запеченим м'ясом)

Закуска гаряча: ковбаски домашні, гурка

Гарніри: картопля по-домашньому, рис різі-бізі

Хліб: домашній

Соуси: ерош-пішта

Десерти: палачінти з лекваром, бануш-фондю — Карпатське, фанки, чевриги

Безалкогольні напої: закарпатська мінеральна вода, узвар із карпатських ягід та фруктів, закарпатська кава

Алкогольні напої: закарпатські вина, закарпатський коньяк, закарпатське пиво, фруктові дистиляти (паленки)

LHJames (не перевірено)

У відповідь до від anonymous_stub (не перевірено)

Нужна помощь, что уничтожить затертость с зеркала машины.
Кто-то притерся во дворе и поцарапал. Деньги транжирить для перекраску элемента нет желания, т.к дофига стоит.

пт, 11/11/2016 - 16:53 Постійне посилання
innazer (не перевірено)

Всем, привет! Ситуация следующая: ребенокм учится в 3-м классе и я стала замечать, что он приходит домой со школы в синяках. Можно ли как-то прослушать его телефон, или купить какое-то прослушивающие устройство? Было бы очень даже не плохо, чтобы была возможность посмотреть где находится в текущее время дитя. Прогуливает он уроки, или нет.
Всем заранее спасибо за ответы.

чт, 13/04/2017 - 00:28 Постійне посилання
GabrielNog (не перевірено)

Do you know how to manage risks and properly manage deposits?
We Offer A Reliable Broker http://geralyn.enbos.xyz Automated system analyzes the processes on the stock exchange using robot. Top up your balance for $ 300 and get more opportunities.
We give the right to choose more risky strategies and increase earnings , or limit ourselves to AI recommendations and stabilize your earnings. Best offers and customization of the robot for yourself are already possible immediately after registration. Don't delay opportunity to make good money - register in the system right now!

* Flirting in your city https://bit.ly/34RxuK7

пн, 05/10/2020 - 04:04 Постійне посилання
Коментувати
Вміст цього поля є приватним і не буде доступний широкому загалу.