Настав третій четвер листопада, а це означає, що Франція святкує «Божоле нуво». Для виноробів це своєрідний Новий рік, коли знімається перша проба з найзнаменитішого молодого вина. Це свято відзначать у 120 країнах, а перші проби любителі цього напою зняли вже після опівночі, але не у Франції, а в Японії.
Щороку в третій четвер листопада у Франції, останнім часом і далеко за її межами, навіть в Ужгороді, прийнято відзначати свято молодого вина. Зароджена понад півстоліття тому в верхній течії річки Сони, на південному сході історичної Бургундії, традиція сьогодні поширилася по всьому світу.
«Божоле нуво» - молоде червоне вино, вироблене з винограду сорту гаме. Від інших вин воно відрізняється тим, що надходить у продаж відразу після закінчення процесу ферментації, через шість тижнів після збору врожаю. В результаті вино виходить легким і яскравим, а в смаку нерідко присутні відтінки вишні, смородини та малини. В якості супроводу до нього зазвичай подають закуски з м'яса, ковбас і сиру.
До речі, в силу різниці часових поясів перші пляшки з молодим вином були відкриті сьогодні не у Франції, а у Японії, яка є провідним імпортером «Божоле нуво» (близько 8 млн пляшок на рік). Американці, котрі закуповують втричі менше пляшок цього напою, ідуть другими.
Головні святкові гуляння, концерти та феєрверки відбудуться все ж у головному місті божоле - французькому містечку Боже.
«Географія наших постачань весь час розширюється», - зазначає відомий винороб Жорж Дюбеф.
EUROMAG