Нітрати в ранніх овочах, які нині з'явилися на ринках Закарпатської області, не зафіксували.
На ринках Закарпаття вже реалізується редиска, зелена цибуля, кріп, петрушка, молода білокачанна капуста, тепличні огірки та томати. Головним контролером такої продукції на ринках залишаються лабораторії ветеринарної медицини, а санепідстанції області здійснюють вибірковий лабораторний контроль.
Порушень щодо вмісту нітратів та залишків пестицидів у ранній продукції цього році не було. Однак необхідно пам’ятати, що не добре вимиті овочі, фрукти, ягоди, що споживаються у сирому вигляді, можуть бути причиною кишкових розладів, - повідомили в Державній санітарно-епідеміологічній службі Закарпаття.
Довідка Zaholovok.com.ua:
Протягом минулого року лабораторії санепідстанцій дослідили понад 5 тисяч зразків рослинної продукції із виконанням майже 6 тисяч вимірювань. При цьому 1,4 % продукції рослинництва мали вміст нітратів із перевищенням допустимих рівнів, залишкові кількості пестицидів визначалися у 1,7% досліджених овочів (усі без перевищення допустимих рівнів).
Щороку підвищена увага приділяється ранній рослинній продукції із обов’язковим вимірюванням перш за все вмісту нітратів, які, як похідні азоту, завжди присутні в будь-якій рослині.
Крім вмісту нітратів лабораторії санепідстанцій обов’язково вимірюють вміст залишкових кількостей пестицидів, які не є природними для ґрунтів, а також рослинної продукції, і вносяться вони людиною із метою боротьби з хворобами рослин, з бур’янами.
Рослинна продукція, де вміст нітратів перевищує МДР до 2-х разів від допустимих показників, придатна для їжі людей, за виключенням хворих та дітей.
Допустима добова доза нітратів для дорослої людини 325 мг, для дітей її розраховують виходячи з 5 мг нітратів на 1 кг маси тіла. Токсичною для дорослої людини вагою 70 кг є доза 600-700 мг нітратів. Для отримання такої дози людина повинна з’їсти за один прийом до 2 кг тепличних огірків, 750,0 г капусти, більш кілограму моркви, майже 0,7 кг буряка або 1, 0 кг зеленої цибулі. Овочі у сирому вигляді людина їсть відносно невеликими порціями, тому небезпека нітратного отруєння невелика.