В Ужгороді відбулася зустріч закарпатських виробників пет-нату (Pét-Nat - абревіатура від Péttilant Naturel, з французької «натуральне ігристе»). Це перша подібна зустріч в Україні. Сьогодні на Закарпатті виробництвом цього різновиду вина займаються понад два десятка виноробів, а три виногосподарства «Шато Чопак»(Čopak wine), «Кохановська» (KOHANOVSKA winery, Шаталов Александр), «Ковач» (Александр Ковач) вже стали обличчям натурального закарпатського ігристого. Власне, вони та Асоціація приватних виноробів і виноградарів Закарпаття разом з Закарпатською Туристичною Організацією в урочищі Виноградна гора провели зустріч виробників цього унікального напою.
На зустрічі обговорили звернення до відповідних державних структур щодо включення «пет-нату» в державний реєстр як окремого продукту (аби не плутати його з ігристими напоями) та зняття для пет-нату заборони щодо осаду (оскільки це його природна особливість).
Олександр Ковач, як голова Асоціації приватних виноробів Закарпаття оголосив про початок організації та проведення в Закарпатті Міжнародний конкурс пет-натів. Для закарпатських виноробів, які бажають зайнятися виробництвом цього трендового у ХХІ столітті напою буде проведено 30.09 - 4.10 курси на базі УжНУ з питання організації виробництва, контролю якості та дегустації пет-нату.
В Асоціацію прийняли нового члена організації Арсена Мелкумяна, ужгородського підприємця, винороба.
Pét-Nat - це абревіатура від Péttilant Naturel (перекладається з французької як «натуральне ігристе») який останнім часом часто чути. Це традиційний метод виноробства ансестраль (задовго до шампанського), при якому вино розливають у пляшки до повного завершення свого першого бродіння, а потім завершують бродіння природних цукрів у пляшці, таким чином вивільняючи бульбашки.
Цей метод, був розроблений у Франції, в 16 столітті. Оскільки Pet-Nat зазвичай не фільтрується в кінці процесу, він майже завжди має мутний вигляд.
Фото: Сергій Денисенко