Споживання фруктів та овочів дуже корисно для організму, адже можна поповнити запас вітамінів. Але не кожен зможе з'їсти кілька морквин або селеру. Тому лишається єдиний вихід – соки. Але не всі напої в пакетах чи пляшках однаково корисні. Спеціалісти супермаркету Новус розкажуть, які види напоїв найкорисніші.
Категорії соків
Перш за все, варто ознайомитися з пакуванням. Краще вибирати картонні пакети або ж скляні пляшки. Саме в них краще зберігаються корисні властивості. Пластик може входити в реакцію з рідиною всередині при тривалому зберіганні, тому смак зміниться.
Звісно, краще за все пити фреші, але не в кожного є така можливість. Згідно з законами України напої розподіляються на:
-
натуральні соки;
-
нектари;
-
морси;
-
соковмісні напої.
Найбільш корисна саме перша категорія. Вона на 100% складається з фруктової речовини. Тут не використовуються підсилювачі смаку чи ароматизатори. Сировина проходить мінімальну обробку, тому всі корисні речовини залишаються в складі.
Якщо ж на пакеті чи пляшці написано «нектар», то вміст фруктової речовини тут знаходиться в межах 25-50%. Крім того, в складі міститься цукор, лимонна кислота, вода. Морси містять не більше 15% фруктової сировини, а в соковмісних напоях її не більше 10%. Звісно, чим менше натуральної сировини (фрукти чи овочі), тим менше і вітамінів.
Спосіб приготування
Крім вибору категорії, важливий спосіб обробки сировини перед розливом в пляшки чи пакети. Найкращий спосіб, який зберігає максимум корисних речовин, це прямий віджим або холодне пресування. Під дією високого тиску знищуються всі бактерії.
Стерилізація через нагрів призводить до закипання фруктової основи. Звісно, при такій обробці знищуються не тільки патогени, але і більшість корисних речовин. Вміст вітамінів в таких напоях мінімальний.
Останній спосіб – відновлення з консервантів. Тут є і цукор, і ароматизатори, і барвники. Тобто немає ніякої користі від споживання. Вибрати натуральні та найкорисніші соки завжди можна в мережі магазинів Новус.