Святкова випічка є окрасою Різдва та Нового Року. Розповідаємо про найулюбленіші солодкі страви та десерти, які можна приготувати вдома. Торт, пряники, печиво — рецепт https://www.torchyn.ua/recipes/novorichne-pechivo з майонезом Європейський Торчин® та інші смаколики з публікації допоможуть швидко та легко підготуватися до свят.
Новорічне печиво «Зірочки з корицею»
На 30 шт. печива треба:
- лісові горіхи — 300 г;
- яйце — 2 шт. (1 жовток, 2 білки);
- цукрова пудра — 200 г;
- мелена кориця — 1,5 ч. л.;
- пшеничне борошно — 100 г.
Для глазурі потрібно 150 г цукрової пудри, 2 ст. л. соку лимона.
Як випікати новорічні смаколики
Горіхи треба змолоти у кавомолці. Білки збити, додати горіхове борошно, цукрову пудру, пшеничне борошно та жовток. Замісити м’яке тісто, розкотити у тонкий шар (2 мм), формою вирізати зірки, покласти на пергамент. Випікати у гарячій духовці при 200 градусах 10 хв до золотистого кольору. Цукрову пудру змішати з соком лимона — глазур має стати густою. Прикрасити нею печиво, що охололо.
Імбирні пряники
Рецепт імбирних пряників з розписом меренгою від шефа Євгена Клопотенка. Для тіста беремо:
- мед — 100 г;
- вершкове масло — 100 г;
- пшеничне борошно — 400 г;
- цукор — 50 г;
- яйце — 2 шт.;
- соду — 0,5 ч. л.;
- мелену корицю та імбир — по 1 ч. л.
Для меренги потрібно 2 яєчних білки, 100 г цукру та 1 ч. л. соку лимона.
Як випікати?
Мед, масло, цукор, соду, імбир та корицю помістити у сотейник, довести до кипіння, постійно помішуючи. Як з’явиться пінка, зняти з вогню, додати дрібку солі, дати суміші охолонути, помішуючи впродовж 2 хв. Додати 2 яйця, перемішати, всипати муку і вимішати тісто. Завернути у харчову плівку, покласти до холодильника на 15 хв, а краще — на 2 години.
Дістати тісто, дати йому полежати у теплі 15 хвилин. Взяти два листи пергаменту, помістити тісто між ними, розкотити у шар товщиною 0,5 см. Вирізати пряники за допомогою форм. Випікати на пергаменті 10-12 хв (180 градусів). Дати пряникам охолонути.
Меренгу готують на парової бані. Збивають два білки, додають цукор і сік лимону. Масу збивають до загустіння, викладають у кондитерський мішок, прикрашають пряники. Нехай смакує!
Торт «Медовик»
Продукти для тіста — муки 450 г, яєць 2 шт., цукру 200 г, меду 100 г, масла вершкового 70 г, соди 1 ч. л., дрібка солі. Для крему потрібно 700 г жирної сметани, 1 банка вареного згущеного молока.
Масло з медом нагрівають на пару, помішуючи, щоб не кипіло. Додають сіль, цукор, збиті виделкою яйця. Знов нагрівають, щоб цукор розчинився. Але кипіти суміш не повинна. Коли суміш загусне, додають борошно, вимішують тісто. Ділять його на 9 тонких коржів, надають бажану форму (коло чи прямокутник). Печуть на пергаменті 4-5 хв при 180 градусах. Змащують коржі кремом, прикрашають крихтою, ставлять у холодне місце на ніч.
Різдвяні десерти: штрудель і штолен
Штрудель — це десерт із листкового пісочного тіста з вишнями, горіхами, яблуками, маком, сиром, родзинками. Традиційний смачний солодкий пиріг з Європи стане окрасою новорічного столу.
Штолен у Німеччині випікають вже сім століть. Таку назву має солодкий кекс з родзинками, цукатами, марципаном та горіхами. Його ваша родина та гості з'їдять до останньої крихти.
Мус з яблук та шоколаду
Десерт для поціновувачів шоколаду та яблук. Потрібно взяти 250 г шоколаду — навпіл молочного та чорного. Пів кілограма солодких яблук ріжуть на шматочки, варять до повного розм’якшення. Додають розтоплений шоколад, корицю, виливають у форму для кексів або в креманки. Ставлять у холодильник для застигання.
Насолоджуйтесь домашньою святковою випічкою!
На правах реклами